导航 商用冷柜,冷藏柜,保鲜柜,展示柜,超市陈列柜
 当前位置: 首页 - 冷库 - 肉类食品冷藏库

肉类食品冷藏库

所属类别:【冷库


肉类食品冷藏库

    肉类冷库也称肉类冻库,冻肉冷库,冻货冷库,冷冻肉冷库,适用肉类水产、禽类、冻肉加工零售批发行业。肉类冷库冷藏肉类食品的种类有:冻畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉,鱼、海鲜等各类肉质食品。

肉类冷库冻库的冷冻冷藏知识

    肉类冷库冷冻贮藏肉类食品是一种科学的保鲜方法,因肉类食品由于受天气温度高温的影响,肉类食品酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而变质,肉类冷库的低温可以控制酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖,使肉类食品处于休眠状态,在产品生产数周甚至数月后仍保持原有的品质,肉类在-18℃以下即达到休眠状态,-23℃以下的低温可延长保鲜期,如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上,其中猪肉最明显。国家明确规定,冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。肉类食品在运输期间温度保持在-18℃以下,禽肉类应使用气密的复合材料包装,并在温度-18℃以下运输,以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖。  
    鱼类和水产品的贮藏时间与温度密切相关。在正常情况下,温度每降低10℃,冻藏期增加3倍。多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短,红色肌肉鱼类冻藏期更短。一般冻藏温度是:少脂鱼和水产品在-18℃~-23℃之间;多脂鱼在-29℃以下,部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。在冻藏和运输期间应使用尽可能低的温度,并应避免任何温度波动。

肉类冷库特点

    1.肉类冷库选用由彩钢板、不锈钢板的库板,无毒,无味,不生锈、可以降低由于内外温差而产生的传热,以达到冷冻、冷藏系统的最大效率,符号国家卫生标准 
    2.保温性好:肉类冷库采用先进的复合材料作保温材料制成复合板壁,其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉,在超低温度下更能显示其优越性。 
    3.制冷设备节能省电,低噪音:肉类冷库选用进口或国产制冷压缩机,能耗低,噪音小。 
    4.微电脑全自动数显式电气控制器,自动恒温,肉类冷库无须人工操作。


上一篇:香蕉保鲜冷库   下一篇:风机低温速度冷库  
温馨提示:您可以继续访问【产品总汇】,或者查看更多关于【冷库】相关产品。
【加入收藏】【打印此文】 【关闭窗口】
联系站长:点击这里给我发消息 天津印刷厂 重庆移动厕所出租 宁波西门子洗衣机售后服务电话 北京阳澄湖大闸蟹 冷藏车 地磅厂家 优惠券