导航 商用冷柜,冷藏柜,保鲜柜,展示柜,超市陈列柜
 当前位置: 首页 - 冷库 - 风机低温速度冷库

风机低温速度冷库

所属类别:【冷库


风机低温速度冷库

风机低温速度冷库

    速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。
快速冻结食品具有如下优点:
   (1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体
   (2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少 
   (3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度 
   (4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应 
   (5) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产

    大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以最快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。 
技术先进:
   齐美系列冷库采用无霜速冻制冷方式,配置名牌压缩机及制冷配件,采用自动化霜, 控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒,属于21世纪国际先进的制冷技术。


上一篇:肉类食品冷藏库   下一篇:水果保鲜冷库  
温馨提示:您可以继续访问【产品总汇】,或者查看更多关于【冷库】相关产品。
【加入收藏】【打印此文】 【关闭窗口】
联系站长:点击这里给我发消息 阳澄湖大闸蟹 大闸蟹价格 呼伦贝尔旅游 呼伦贝尔户外包车 上海市场调研公司 天津大闸蟹 北京搬家公司 广州大众搬家 西安苹果售后 移动厕所出租 珠海外墙清洗 赛特蓄电池 新加坡移民 合肥叉车配件 南京搬家公司 整体卫生间 装裱机厂家 伸缩器 挖掘机称重 网络投票公司 防火包 长沙移动厕所出租 数字pcr仪 俄罗斯留学 无缝钢管厂 碳酸锌 拆分盘 吉二代 装裱机 篮球馆木地板 搜客户 天津印刷厂 重庆移动厕所出租 石墨粉 北京阳澄湖大闸蟹 冷藏车 地磅厂家 优惠券